Chia-zomer-taartje
Een taartje 🍰 wat je elke dag zou kunnen eten, zelfs als ontbijt & waar je qua smaak ook geen genoeg van krijgt.. Klinkt te mooi om waar te zijn, maar is toch niet zo! 😃
💚 Glutenvrij/Vegan/Exorfinevrij
➡️ We maakten de vulling oa met chiazaad, dit geeft stevigheid aan de vulling & is een gezondheidsbommetje.
Ingrediënten vulling:
- 200 ml kokosyoghurt
- 2 eetlepels chiazaad *
- Optioneel: scheutje ahornsiroop *
Ingrediënten bodem:
- 75 gr dadels/dadelpasta *
- 15 gr pecannoten
- 15 gr cashewnoten
- 1/2 eetl extra vierge kokosolie *
- 1 eetl kokosrasp *
- 3 druppels vanille-extract (suikervrij)
Ingrediënten topping:
- verse ananas in kleine blokjes (of een andere fruitsoort!)
- kokosrasp *
(Producten met een * zijn direct te bestellen in de webshop op www.puregeneraties.nl )
Bereidingswijze:
➖ roer de kokosyoghurt & chiazaad door elkaar en zet een nacht in een afgesloten bakje id koelkast om op te stijven
➖ smelt de kokosolie
➖ doe de noten, dadels, kokosrasp, vanille-extract & de gesmolten kokosolie id keukenmachine
➖ laat draaien totdat het een egale massa is geworden
➖ pak een springvormpje (12 cm) & knip van bakpapier een rondje op de bodem
➖ stort ‘t mengsel voor de bodem in ‘t springvormpje & druk goed aan, zorg dat je een klein opstaand randje maakt, zo heeft je vulling straks wat steun
➖ zet dit een half uur id koelkast
➖ haal ‘t springvormpje weer uit de koelkast & verwijder voorzichtig de rand
➖ schep de kokos-chiapudding op de bodem & verdeel gelijkmatig
➖ top af met de ananas & kokosrasp
