Romige miso pasta
Dit recept is speciaal voor tijdens koude, gure donkere dagen, comfortfood to the max! 🤩 Soms kun je zo’n zin hebben in een romige, verwarmende maaltijd, eens? 🍜
➡️ Glutenvrij
➡️ Vegan
➡️ (Exorfinevrije-opties aangegeven)
🍜 Romige miso-pinda-pasta 🍜
Ingrediënten (2 personen):
- Pakje rijstroom *
- 1,5 lepel 100% pindakaas (of notenpasta *)
- Extra vierge kokosolie *
- 1 prei
- bakje champignons (vervang door shii-takes bij exorfinevrij)
- half pak fijngesneden spinazie diepvries (vervang door andere groene groente bij exorfinevrij)
- noodles naar keuze (wij hadden zilvervliesrijst-noodles)
- 1 blokje miso-bouillon *
- mespuntje cayennepeper (niet uitschieten!)
- Keltisch zeezout * + peper * naar smaak
- Ongezouten pinda’s als topping
(Producten met een * zijn direct te bestellen in de webshop op www.puregeneraties.nl )
Werkwijze:
➖ Snijd de paddenstoelen & prei
➖ Zet de spinazie in een steelpannetje op een lage warmtebron
➖ Pak een grote wokpan, smelt de kokosolie & bak de prei en vervolgens de champignons
➖ Snijd ‘t miso-blokje in fijne blokjes & voeg deze + de cayenne toe
➖ Voeg de pindakaas en de rijstroom toe en roer goed door
➖ Laat even sudderen en als ‘t een mooie saus is, voeg je de spinazie toe en proef je of ‘t op smaak is
➖ Zet vast water voor noodles op en check hoe lang deze moeten koken/weken
➖ Zodra de noodles klaar zijn voeg je deze bij de saus en warm al roerend goed door
