Oosterse salade in een potje
Glutenvrij, Exorfinevrij & Boordevol Vezels! 🥗✨
Een voedzame, kleurrijke salade in een potje: ideaal voor meal prep, een snelle lunch onderweg of een zomerse picknick! Deze salade is niet alleen verrassend lekker, maar ook een weldaad voor je darmen dankzij de vezelrijke ingrediënten.
🛒 Ingrediënten voor 1 persoon
- Gekookte rijst naar keuze 🍚
- 2–3 el extra vierge olijfolie 🫒
- 2 tl notenpasta (bijv. amandel of cashew) 🥜
- Scheutje Tamari (glutenvrije sojasaus) 🌿
- Zilveruitjes & augurkjes 🧅🥒
- 1 el kokosvezels 🥥
- 1 biologische wortel 🥕
- 2–3 el biologische doperwtjes 🌱
- Handje veldsla 🥬
- 1 hardgekookt biologisch ei 🥚
- 1 tl hennepzaad 🌾
- Gebakken uitjes (ter garnering) 🧅✨
- Optioneel: een klein beetje sambal voor wat pit! 🌶️
📦 De vetgedrukte groene producten zijn direct bestelbaar via de Pure Generaties webshop!
Benodigdheden:
- Mason jar of pot van 500 ml
👩🍳 Bereidingswijze:
- Kook de rijst zoals aangegeven op de verpakking. Laat afkoelen.
- Meng in een kommetje de olijfolie, notenpasta, tamari (en eventueel sambal).
- Giet dit mengsel op de bodem van de pot – dit is je dressinglaag. 🫙
- Snijd de augurkjes fijn en voeg samen met de zilveruitjes toe aan de pot.
- Snijd de wortel in blokjes en meng met de doperwtjes. Voeg als volgende laag toe.
- Meng de kokosvezels door de rijst en maak hiermee een luchtige laag.
- Voeg daarna een laagje veldsla toe voor wat frisheid.
- Snijd het ei in stukjes en meng met het hennepzaad.
- Garneer bovenop met het eimengsel en de gebakken uitjes. 🧅👌
- Sluit het potje af en bewaar in de koelkast tot gebruik! 🧊
💡 Tip:
Perfect voor onderweg, meal-prepping of als originele picknicklunch! Laat je ons weten waar jij jouw potje opentrok? Deel je moment met #puregeneraties 💚
