Exorfinevrije Bobotie
Zin in een maaltijd met nét even een andere smaak?
Dan wil je deze echt proberen! En geloof ons: zelf maken is véél makkelijker dan je denkt
🍛 Ingrediënten (2-3 pers.)
-
- ±300 gr bio sperzieboontjes
- 1 bio appel
- 1 tl knoflookpasta *
- 1,5 tl Keltisch zeezout *
- 1 pakje rice cuisine *
- 3 tl bio kerrie *
- Snufje peper
- Groene kruiden naar wens (Italiaanse kruiden *)
- Extra vierge kokosolie *
- 2 bio eieren
- Handje bio rozijnen *
- Bio basmatirijst * of bio quinoa *
- Optioneel: serveer met bio gehaktballetjes
(Producten met een * zijn direct te bestellen in de webshop op www.puregeneraties.nl )
Bereiding:
➖ Verwarm de oven voor op 180 graden
➖ Stoom de sperzieboontjes 3-4 minuten
➖ Fruit de knoflookpasta in kokosolie
➖ Voeg de kerrie toe en bak kort mee (niet te heet!)
➖ Blus af met 90% van de rice cuisine (anders wordt ‘t nét te dun)
➖ Voeg kruiden toe en laat zachtjes (!) pruttelen
➖ Roer de sperzieboontjes erdoor
➖ Voeg daarna de geklutste eitjes toe
➖ Meng als laatste de appelstukjes + rozijnen erdoor
➖ Doe alles in een ingevette ovenschaal
.
🔥 Zet ±20 minuten in de oven tot het ei goed gestold is!
.
Serveer met rijst/quinoa en eventueel gehaktballetjes 🍛
